超高溫瞬時滅菌機適用于鮮乳、果汁、飲料、棒冰、及冰淇淋漿料、醬油、豆?jié){、煉乳、酒類等液體物料的瞬時滅菌，也可以用于流體物料的滅菌。本設備的進料與出料均采用三通旋塞，流量可以根據(jù)需要調節(jié)，使用可靠。

在洗滌過程中，不要使用氯化物配制洗滌劑。清水要求含氯量小于50mg/L，水質較差地區(qū)、洗滌時需要將水凈化。在進行堿洗時需要在貯槽中將苛性鈉(燒堿NaOH)配制成2%濃度堿性洗滌液，加熱至80℃，循環(huán)約30分鐘。堿液能溶解蛋白質、乳脂肪并使積垢發(fā)泡松散。如積垢比較嚴重，可適當提高溶液的濃度。清洗的目的是清除熱交換盤管壁上的積垢，以改善熱交換效果，提高設備能力，在一般情況下，連續(xù)使用6~8小時，*需要清洗一次，在特殊情況下，如當發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)能力顯著降低時，應馬上進行清洗。